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Présentation

  • : Les ateliers cuisine de Perrine
  • : La cuisine est une passion et la déguster un véritable pêché mignon ! Rien de plus agréable que la partager à 2, en famille ou entre amis ! Quelques idées, made at home ou appréciées ailleurs, à retenter chez soi. Et de temps en temps, on se consacre à un "atelier cuisine". On s'essaie ensemble à réaliser une entrée, un plat, un dessert, pour le meilleur ou pour le pire ! Bonnes idées et bon appétit !
  • Contact

Bientôt sur le blog !

 

Et bientôt

- Le gâteau de crêpes salé

- Le gâteau à la noix de coco et son coulis de framboises

- Le brioche-monsieur banane nutella

 

N'hésitez pas à me communiquer vos idées 

 

Recherche

Liste des recettes

Mignardises salées

Tartare de thon en cuillères

Verrine crevette & concassé de tomates

Ceviche de poisson à la noix de coco

Pain d'épice gourmand, Ricotta & Mangue

Velouté de patates douces et ses gressins

Verrines de foie gras, pommes et pain d'épices

Faisselle aux fines herbes, saumon fumé  

Bricks à la brousse

Mini-bouchées bacon - pruneaux

Tartelettes au confit d'oignon et chèvre

Vin chaud

Minis-boursins étoilés

Palmiers aux olives

Mini-moelleux poivron - aubergine  

Guacamole maison

Feuilletés aux épinards façon mezze

Aubergines rôties au miel, chèvre frais

Petits feuilletés au jambon

Roulés de saumon / Roulés de jambon

Noix de St Jacques au bacon

 

Soupes & veloutés

Soupe de potiron aux poireaux

Crémeux de courgettes

Soupe de saison

Velouté aux fanes de radis

La soupe d'orties

Soupe de potiron

La soupe du dimanche soir 

 

Entrées  

Aumonières de brick à la figue et à la tomme de montagne

Gaspacho andalou

Brick normande

Tatin au radis noir

Coquilles St Jacques au vin blanc

Chausson au crabe sur son lit de salade et sa crème d'avocat

Terrine de poivrons au fromage blanc

Millefeuille de betterave au chèvre frais

Bricks à l'aubergine

Soupe de melon au pineau

Gaspacho melon-mangue

Taboulé maison

Roulé au saumon et ses rillettes

Verrine de tomates au chèvre et sa tuile craquante

Petites cassolettes de St Jacques en cocottes

Millefeuille de foie gras

Verrines nordiques

Rouleaux de printemps aux crevettes 

 

Salades gourmandes

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Salade fenouil & carottes à l'orientale

Salade tahitienne, thon cru mariné au citron vert, Poé

Salade grecque 

Salade de pâtes à la tapenade

Salade créative tomates-kiwi-feta

Salade périgourdine

Salade gourmande aux fruits

Régalade de chèvres chauds

 

Tartines salées

Tartines à l'italienne

La tartine 100% calories

 

Tartes et flans salés

Potimarron gourmand

Quiche sans pâte

Tatin de tomates

Tarte persillée à la brousse

Tourte au maroilles   

Tarte aux tomates, herbes et carrés de feta

Tartelettes de tomates-cerises caramélisées   

Petits flans au chou-fleur

L'indécise

Tarte aux aubergines, sur coulis de poivron rouge

Feuilleté au jambon façon raclette 

Tarte aux poireaux

Moelleux aux courgettes et caviar d'aubergines

Tarte aux brocolis et au saumon

Petits flans aux courgettes

Tarte aux tomates confites et aux champignons

  

Woks & Tajines

Agneau mijoté à la mangue

Tajine d'agneau à l'orange

Tajine d'agneau aux oranges confites

Wok de poulet à la tomate et aux légumes 

Wok de légumes croquants

Wok de la mer, sauce tomate

Wok de poulet, sauce aigre douce

Crevettes sautées à l'ail

Wok automnal et papillotte de saumon 

Wok de poulet à l'ananas

 

Plats du soleil 

Poivrons farcis au quinoa

Courgettes farcies à la grecque

Paëlla

Millefeuille d'aubergines et son gaspacho de tomates - poivrons

Aubergines aux oignons

Dakos  

Poivrons farcis, trio de saveurs

Tourte aux rougets

Poivrons farcis, menthe fraîche

Caviar  d'aubergines

Couscous royal

 

Lasagnes, pâtes et risottos

Lasagnes aux aubergines

Penne à la crème de petits pois

Lasagnes à la bolognaise

Tagliatelles maison, chèvre frais, ricotta et basilic 

Lasagnes courgettes-ricotta, chèvre frais

Lasagnes végétariennes

 

Poissons et plats de la mer

Spaghettis de la mer

Truite grillée au citron

Moules et crevettes, façon coco

Fletan roulé au pistou 

Brochettes de noix de St Jacques au bacon 

Duo de saumon sur lit de poireaux

Saumon sauté, sauce safran



Volailles & viandes

Poulet basquaise

La blanquette de veau de Mamisèle

Paupiette d'automne     

Brochettes de poulet au citron vert

Filet mignon en croûte

Chapon made in Maroc

Le poulet au cidre de Blax

Le poulet au curry de Cécile  

Sauté de veau aux carottes et aux champignons  

Le boeuf aux pruneaux et aux carottes de belle-maman

Poulet au thym et au miel

 

Légumes cuisinés

Galettes de courgette

Poêlée de légumes oubliés

Jambon roulé aux poireaux

Tian d'aubergines à la viande de boeuf

Cocottes d'aubergines au coulis de poivron rouge

Aubergines à la carbonara

    

Recettes du terroir

Croziflette

Saucisson à la Beaujolaise

Tartiflette

Truffade auvergnate

 

Desserts

Verrines gourmandes à la mousse de citron

Sachertorte ou gâteau chocolat - abricot

Cake d'automne, pommes, noix et raisins secs

Cake aux fruits confits

Gâteau pommes-rhubarbe

Tarte aux noix et au caramel

Gratin de pommes au miel et au bleu d'auvergne

Gâteau de Pâques au chocolat

Gâteau aux pommes, façon crumble

Verrines de mangue, au velouté de noix de coco

Risotto au lait d'amande et pralines roses

Tartelettes feuilletées aux fruits d'automne

Cake choco-banane, croustillant de Clusters

Charlotte gourmande au Rhum

Cake pommes, citron, pavot

Tarte maison à la pêche et au fromage blanc

Gâteau des îles, banane et crème coco

Flamusse aux pommes

Pomme cuite, coeur de banane

Panna cotta et son muffin aux framboises

Cigarette russe revisitée aux framboises, glace à la fraise

Le cocopeach - Gâteau glacé à la noix de coco et aux pêches

Carpaccio d'ananas, crème de cerise

Gourmandise à la rhubarbe

Le mur, version tout choco !

Fondant coco-choco     

L'héandaise

Gâteau pâtissier aux fruits

Tarte aux pralines

Crumble pomme - poire chocolat

Bûche tout chocolat

Bûche à la framboise et au mascarpone

Le mur choco-poire & cranberries

La tarte au citron meringuée

Figues rôties au miel 

Tartelettes choco-banane

Tarte aux litchis

Les crèmes brûlées d'Isa

Le "Carrot cake"

Petits flans à l'abricot et au lait de coco

Apfelstrudel  

Petits soufflés banane-coco

Soufflé glacé aux framboises

Soupe de fraises - basilic 

Mika's cake 

Le crumble de Tante Isa 

Ma tarte aux pommes d'Ismaning 

Galettes au miel, compotée pomme-poire 

Gâteau basque à la confiture de cerise noire 

Bananes fondantes choco-coco 

Le framboisier à ma façon 

Moelleux au chocolat au coeur coulant 

Le gâteau aux blancs d'oeufs de mamie 

Mamie pomme 

Tiramisu aux framboises et aux speculoos 

Compote de pommes maison 

Bavarois framboise speculoos 

Tarte aux speculoos et au chocolat 

Le mur traditionnel 

 

Douceurs sucrées

Rochers coco

Mendiants aux fruits secs

Bonbons de pruneaux glacés

Mini-brioches perdues, banane plantain & caramel au beurre salé

Pancakes roulés piqués aux fruits

Palets aux fruits secs

Biscuits de Noël à suspendre dans le sapin

Biscuits de l'avent : Sablés glacés à la confiture

Cannelés façon pomme d'amour et leur cocktail rafraîchissant

Bouchées gourmandes (macarons et tartelettes à la framboise) et smoothie framboises      

Les gaufrettes belges by l'invitée du mois

Cookies choco-noix by l'invitée du mois

Duo de truffes

Galette des rois

Biscuits de Noël à la cannelle

Les cookies Happy Birthday Les Ateliers 

Eclairs maison

Muffin pomme - cannelle

Les délicieuses crêpes de Cynthia

Biscuits miel-raisins

Les bonnes gaufres de papa

Gâteau à la cannelle et à la poire

Madeleines noix de coco - raisins secs

Moelleux coco - coeur choco

Madeleines fourrées à la confiture

 

Yaourts

Yaourts maison à la confiture d'abricots

 

Pains & Viennoiseries

Pogne aux pralines roses  

Briochettes à la praline rose

Brioche façon stollen

Petits pains à la châtaigne

Le kugelhof de Papa

La brioche bavaroise

La baguette de pain

Le pain d'épices de Mémé Germain

Pain aux céréales

Pain blanc aux noisettes

 

Confitures

Confiture fraises - framboises

Confiture de framboises maison

Confiture d'abricots aux amandes

 

Nos invités du mois

Avril 2013 : Christine, chef cuistot, nous livre les secrets de ses plats

Mars 2013 : Stéph nous épate avec ses apéros haut de gamme

Novembre 2012 : Mamisèle nous délivre les secrets de sa blanquette de veau

Mai 2012 : Isa se fiance et nous sert de charmants Cookies choco-noix ou des gaufrettes belges

Février 2012 : Stéph et ses bonnes petites tartes chèvre - confit d'oignons.

Janvier 2012 : Maman et sa maxi Paëlla ! Bon anniversaire Les invités !

Décembre 2011 : Nanou & Yoyo et leur Crumble pomme - poire chocolat

Novembre 2011 : Blax, sa soupe de potiron aux poireaux et son savoureux poulet au cidre.
Octobre 2011 : Cécile et son poulet au curry

Septembre 2011 : Marine et Germain et leur menu "pop Art", Millefeuille de betterave au chèvre frais , Penne à la crème de petits pois, Carrot Cake

Août 2011: Cynthia et ses fabuleuses crêpes au rhum 

Juillet 2011 : Chouchou, ses tagliatelles fraîches, chèvre frais, ricotta et basilic 

Juin 2011 : Béné, son roulé et ses rillettes de saumon

Mai 2011 : Stéph et ses verrines : tomates-chèvre et soupe de fraises basilic

Avril 2011 : Belle-maman et sa soupe d'orties  

Mars 2011 : Papa et ses bonnes gaufres

Février 2011 : Sand et ses gâteaux à la cannelle

Janvier 2011 : Elo et son couscous royal  

 

 

Nos concours de cuisine

Juillet 2012 : Le concours de cuisine Junior

Septembre 2011 : La famille à l'honneur

Top articles

  • Taboulé maison

    21 juin 2011 ( #Entrées )

    Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Budget : léger Très rafraîchissant, ce taboulé convient parfaitement en entrée ou en plat d'un déjeuner au soleil. Ingrédients Pour 4 personnes 2 verres de boulgour le jus d'un citron 4 belles tomates 1 petite...

  • Mika's cake

    09 mai 2011 ( #Desserts )

    Moyen Préparation :30 mn Repos : 3h Budget : léger Une petite impro qui n'a pas déçu... Mousse au chocolat, noix de coco, poires, un agréable mariage de saveurs, dont certains en ont même gardé la moustache... Ingrédients Pour 4 personnes 100 g de biscuits...

  • La brioche bavaroise

    04 mai 2011 ( #Pains et viennoiseries )

    Moyen Préparation :15 mn + temps de repos Cuisson : 20 mn Budget : léger Encore une recette venue tout droit de la Bavière, dégustée avec plaisir les week-end de mon semestre à l'étranger. Cette brioche, accompagnée d'un bon jus d'orange pressé, est parfaite...

  • Le crumble de Tante Isa

    04 mai 2011 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Budget : léger Mon premier crumble, j'ai appris à le faire chez Tante Isa, il y a des années. Que le temps passe vite ! C'est avec un brin de nostalgie que j'ai retenté cette recette, qu'elle a perfectionné avec...

  • Salade périgourdine

    27 avril 2011 ( #Salades gourmandes )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Budget : moyen Presque toutes les richesses du le Sud-Ouest réunies dans votre assiette... Ingrédients Pour 4 personnes 1 salade feuille de chêne 2 tomates 100g de magret de canard séché en tranches fines 300g...

  • Wok de légumes croquants

    27 avril 2011 ( #Woks & Tajines )

    Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Budget ; léger L'été arrive et il n'y a rien de plus agréable que de faire attention à sa ligne en se faisant plaisir ! Des légumes croquants, sautés au wok, pour le régal de toutes les papilles ! Ingrédients...

  • Petits feuilletés au jambon

    27 avril 2011 ( #Mignardises salées )

    Facile Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Budget : léger Cette recette d'apéros, c'est celle de Virginie ! On lui pique volontiers et on la partage pour n'en faire qu'une bouchée... La version mini du croissant au jambon, relevée d'un bon assaisonnement,...

  • Wok de la mer, sauce tomate

    26 avril 2011 ( #Woks & Tajines )

    Facile Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Budget : moyen Entre saveurs de la mer et couleurs provençales, ce wok a le parfum de la Méditerranée. Ajoutez un brin de coriandre pour le goût, et le tour est joué ! Ingrédients Pour 4 personnes Grosses Crevettes...

  • Ma tarte aux pommes d'Ismaning

    31 mars 2011 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 65 mn Budget : léger C'est avec un grand plaisir que je vous fais partager cette recette, découverte il y a plusieurs années, au coeur de la Bavière. Un délice parmi tant d'autres, confectionné avec soin par ma "maman...

  • Régalade de chèvres chauds

    28 mars 2011 ( #Salades gourmandes )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Budget : léger Une salade à la fois gourmande et légère, simple et rapide à préparer. Un délice à savourer en terrasse à l'arrivée des beaux jours, Ingrédients Pour 6 personnes 1 bûche de chèvre 1 pain frais (ou...

  • Lasagnes végétariennes

    22 mars 2011 ( #Lasagnes - pâtes et risottos )

    Facile Préparation : 25 mn Cuisson : 1h (20 mn + 40 mn) Budget : léger Bien qu'en Italie, on déguste le plus souvent les lasagnes traditionnelles, celles à la bolo... celles que je préfère, ce sont les végétariennes ! Des courgettes croquantes, des tomates...

  • Caviar d'aubergines

    17 mars 2011 ( #Plats du soleil )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Budget : léger En crétois, on dit "melitzanosalata". Cette recette incontournable, quand on passe quelques jours dans cette ravissante petite île grecque, vous rappellera les déjeuners au soleil, en terrasse,...

  • Galettes au miel, compotée pomme-poire

    17 mars 2011 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Budget : léger Après une agréable promenade en VTT dans des paysage vallonnés, semblables à ceux de la Normandie, ses vaches, ses pommiers, ses prés et ses longues routes de campagne sinueuses, j'ai eu l'envie...

  • Wok de poulet, sauce aigre douce

    16 mars 2011 ( #Woks & Tajines )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Budget : léger Un plat aux saveurs asiatiques, quelques bouchées et vous voici dans l'ambiance des pays du soleil levant ! Ingrédients Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 oignon 2 carottes 1 courgette 1...

  • Feuilleté au jambon façon raclette

    16 mars 2011 ( #Tartes et flans salés )

    Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Budget : léger Accompagné d'une petite salade verte, rien de meilleur lorsque la météo est brumeuse que de déguster ce roulé jambon-raclette au coin d'un bon feu... Ingrédients : Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée...

  • Gâteau basque à la confiture de cerise noire

    21 février 2011 ( #Desserts )

    Moyen Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Budget : léger Une recette venue directement du pays basque, découverte et dégustée il y a quelques années lors d'un périple au musée de Sare. A la crème ou à la confiture de cerise noire, on adore ! Ingrédients...

  • Potimarron gourmand

    19 octobre 2013 ( #Tartes et flans salés )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30 Budget : léger Allez, on reste dans le thème de la quiche, et on surprend ses invités quelques jours avant Halloween... Une façon plutôt originale de détourner la recette lorraine traditionnelle, et de déguster...

  • Sachertorte ou gâteau chocolat - abricot

    30 septembre 2013 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 45 mn Cuisson : 60 mn Budget : léger La Sachertorte est l'une des spécialités viennoises les plus appréciées. Une génoise légère au chocolat, une fine couche de confiture d'abricots au coeur, et un délicieux glaçage chocolat à l'extérieur,...

  • Galettes de courgette

    19 septembre 2013 ( #Légumes cuisinés )

    Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Budget : léger On poursuit sur la thématique de la courgette et on la détourne de ses aspects habituels pour en faire une jolie galette ;) Ingrédients Pour 4 personnes 4 courgettes 100g de tomates cerise 3 oeufs...

  • Courgettes farcies à la grecque

    18 septembre 2013 ( #Plats du soleil )

    Facile Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Budget : léger Pour prolonger l'été, on sort les courgettes du panier à légumes et on les farcit au riz et aux légumes, façon crétoise. Et on double les proportions si on en veut encore pour demain ;) Ingrédients...

  • Involtini de grison, fromage frais et baies roses

    09 août 2013 ( #Bocaux & confitures )

    Moyen Préparation : 30 mn Sans cuisson Budget : léger Les involtini, c'est une délicieuse idée italienne. Le concept ? On roule ! Du fromage frais dans de la viande de grison par exemple. Pour la dégustation, aussi bien à l'apéro qu'en salade, ça met...

  • Nectarines au sirop de vanille et cardamome

    09 août 2013 ( #Bocaux & confitures )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn + 20 mn de stérilisation Budget : léger C'est la saison des nectarines, et cette année, elle est tellement courte qu'on aimerait arrêter le temps pour en profiter. Faute de mieux, on fait le stock, et on conserve...

  • Cake d'automne, pommes, noix et raisins secs

    02 juin 2013 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn Budget : léger Une recette détournée qui a eu un succès fou. Quelques pommes cuites, des noix croquantes, des raisins moelleux, un gâteau qui cale bien, mais pour lequel on glisserait bien la petite cuillère...

  • Croziflette

    01 juin 2013 ( #Recettes du terroir )

    Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Budget : léger Parce qu'avec ce temps, on pourrait penser qu'on est passé du mois de mars directement au mois de novembre sans passer par la case "été", on se dit finalement que cette recette est de saison. Une...

  • Gâteau pommes-rhubarbe

    19 mai 2013 ( #Desserts )

    Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 1h15 mn Budget : léger La rhubarbe, on la mange souvent en compote ou en tarte. Alors pour changer un peu, on la teste en gâteau, on en a moins l'occasion. Associée avec la pomme, ce gâteau moelleux au coeur et croquant...

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