Quiche sans pâte

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 Facile

 Préparation : 10 mn

 Cuisson : 55 mn

 Budget : léger

Facilitée par le côté "sans pâte", c'est bien souvent qu'on a ce qu'il faut dans le frigo pour réaliser cette fameuse quiche, qui se prête bien aux températures actuelles. 

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 3 oeufs
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé
• 30 g de fromage en dés (zu choix : cantal, st nectaire, comté, etc.)
  
• 250 g de lardons
• 100 g de tomates cerises
  
• 1 petite boîte de poivrons marinés
  
• 1/2 aubergine
  
• sel, poivre
• huile d'olive
  

Recette

1/ Préchauffer le four à 200°C. Rincer l'aubergine. Couper les extrémités puis la trancher finement. La faire revenir dans une poêle une quinzaine de minutes avec un peu d'huile d'olive.

2/ Battre les oeufs dans un saladier. Incorporer la farine puis le lait. Saler et poivrer. Ajouter ensuite les tomates-cerises entières, les lardons, les poivrons coupés en morceaux, les aubergines, le fromage en dés et le fromage râpé.

3/ Huiler un plat à tarte. Verser la préparation et enfourner pendant 40 mn en surveillant la coloration. En cours de cuisson, baisser la température du four ou couvrir si nécessaire. Déguster avec une salade verte.

Variantes

Pour le coup, cette recette répond bien au proverbe "tous les goûts sont dans la nature", car on y incorpore ce qu'on veut, champignons, saumon, herbes, etc... Laissez parler vos envies !